신주쿠의 츠케멘 고노카미제작소! 새우츠케멘이 유명한데 새우 좋아하시는 분들은 맛있게 드실거예요 또 먹고싶다🐷
도쿄워커KR· 7/7自由日本のラーメン、スープ4種類だけ知ってれば半分は分かったようなもん
東京に5回行く中でラーメンはほんとたくさん食べてみたけど、最初はただ全部似たようなもんだと思ってた。けどスープ基準で大きく4つに分かれるんだよな。これひとつ知ってるだけでもメニューで迷わない。 豚骨 — 豚骨を長時間煮込んだ、白っぽくてとろみのあるスープ。博多(福岡)と熊本が本場。韓国人の口にいちばん合うのはこれっぽい。一蘭がまさにこの系統なんだけど、個人ブースで注文票にチェック入れる方式だから日本語できなくても負担ない。大阪の道頓堀にも支店あるし東京にも多い。一風堂はもうちょいプレミアム路線で、福岡大名店が本店だとか。 味噌 — 味噌ベース。札幌が代表で、スープはどろっとしてて濃い。冬に食べると一気に体がほぐれる。すみれって店が有名らしいけど、ここは自分も北海道に行ったことないから実際には食べたことない。調べた内容ベース。 醤油 — 醤油ベース。澄んですっきりした茶色いスープ。東京ラーメンの基本形って実はこれなんだよな。自分が東京でいちばんよく食べたのも醤油系だった。旭川も醤油が有名だとか。 塩 — 塩ベース。いちばんあっさりしてて、素材の味がそのまま立ってくる。函館が代表。こってりしたの苦手な人におすすめ。 結論だけ言うと、濃いのが好きなら豚骨か味噌、すっきりしたのがいいなら醤油か塩。初めて行く人はとりあえず豚骨から入るのが失敗しにくい。自分も最初の東京で塩頼んで「これだけ？」
コメント 3件
美味しいですよね
「えびそば一幻」は食べたことありますか？
えびそば一幻！！札幌旅行に行ったときに食べられなくて悲しいです😭
@요루시카내한기원残念ですね😢
ちなみにhttps://maps.app.goo.gl/fpNMowf5SBst18359?g_st=ic
ここも美味しいです！